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Sep

La leche te nutre

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La leche te nutre

De acuerdo con la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la leche es una fuente primordial de nutrimentos. Cuenta con nueve componentes esenciales que necesita el cuerpo diariamente para mantenerse fuerte y sano. Su contenido en proteínas, sales minerales, especialmente calcio y zinc, carbohidratos y lípidos la convierten en un importante alimento para personas de cualquier edad.

Est√° comprobado por medio de diversas investigaciones a nivel mundial, que la leche en el caso principalmente de ni√Īos tiene importantes beneficios como:

  • Menores √≠ndices de anemia, deficiencia de hierro y desnutrici√≥n cr√≥nica,
  • Una estatura y masa muscular mayores,
  • Mejora la capacidad para desarrollar una actividad f√≠sica m√°s intensa y un mayor desarrollo mental.

Referente a este tema, la Dra. Judith Jiménez Guzmán del Departamento de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, habló sobre los beneficios que otorgan la ingesta diaria de leche y sus derivados para la salud.

Recientes investigaciones indican que las prote√≠nas de la leche y los productos l√°cteos, adem√°s de ser catalogadas como prote√≠nas de muy buena calidad que ejercen un papel promotor en el crecimiento de ni√Īos y adolescentes, pueden contribuir en gran medida a la salud de las personas.

De acuerdo con la Dra. Jim√©nez Guzm√°n, cuando las prote√≠nas de la leche son digeridas o sometidas a ciertos procesos como los que son utilizados para la creaci√≥n del yogurt forman p√©ptidos, sustancias que pueden ejercer un efecto regulador en el organismo humano, y que est√°n relacionados con m√ļltiples beneficios que adem√°s de contribuir a la nutrici√≥n b√°sica, pueden ayudar a la prevenci√≥n de algunas enfermedades como la hipertensi√≥n (desorden relacionado con m√ļltiples complicaciones).

“Los péptidos contenidos en la leche y algunos tipos de queso, se han relacionado con efectos antritrombóticos. Esto facilita la circulación de la sangre, especialmente en el caso de personas que han sufrido infartos.

Tambi√©n ayudan a mantener la salud de los huesos y por lo tanto a disminuir el riesgo de presentar osteoporosis, al contribuir en la mejora de la absorci√≥n de nutrimentos como el calcio‚ÄĚ, coment√≥ la Dra. Jim√©nez Guzm√°n.

Tanto la leche como sus derivados, especialmente el yogurt y el queso, son alimentos que deben ser incluidos como parte de una alimentaci√≥n correcta en todas las etapas de la vida. Diversos estudios se√Īalan que las personas que incluyen dichos alimentos en su dieta gozan de mayor salud y por lo tanto de calidad de vida.

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